TOP 10 nejlepších bílých vín z Čech a Moravy v roce 2018

Jste-li milovníky dobrého bílého vína, tak si jistě čas od času položíte otázku – jaké bílé tuzemské víno je vlastně to nejlepší?  Určitě již svého favorita máte, ale stále se jedná pouze o váš subjektivní názor. Inspiraci můžete hledat na různých soutěžích a výstavách, kterých je v současné době nepřeberné množství. Za náš eshop Winehouse.cz jsme pro vás také připravili žebříček 10 nejlepších bílých vín z Čech a Moravy pro rok 2018.

Jak jsme vybírali vína do TOP 10?

Vzorky bílých vín jsme v první fázi vybírali tak, že jsme napřímo oslovili několik naších předních dodavatelů. Ti nám pak doporučili horkého favorita ze své produkce bílých vín. Dále jsme brali v potaz oblíbenost daných soutěžních vzorků u vás – našich zákazníků, kterou odráží počet prodaných láhví.

A jaké vinařství jsme oslovili? No samozřejmě se jednalo o známá vinařství, která pravidelně získávají ocenění na prestižních soutěžích vín, a to jak v České republice, tak i v zahraničí.

Jak jsme vína hodnotili?

Testované vzorky bílých vín byly rozlity do sklenic a postupně ochutnávány jednotlivými degustátory. Vlastnosti, podle kterých jsme testovaná vína hodnotili a rozřadili do žebříčku 10 nejlepších, jsou standardní kritéria využívaná při oficiálních soutěžích. Každá vlastnost byla hodnocena na stupnici od 0 do 100% a hodnocení bylo zapsáno na kartičku.  

  • Barva vína – Jak velkou chuť mám na to víno podle vzhledu ve sklenici na bílé víno? Jak se mi líbí barva toho vína?
  • Intenzita vůně – Jak mi víno voní?  Jak mě baví k němu čichat?
  • První dojem – Jak mi víno chutná při prvním doušku?
  • Intenzita chuti – Jak mi víno chutná během pití? Jak je víno pitelné?
  • Dochuť – Jak příjemná je dochuť vína po požití?

Jak jsme vybrali, které víno je nejlepší?

Po degustaci všech soutěžních vzorků bílého vína jsme posbírali kartičky s hodnocením a udělali součty.  Pořadí daného vína v žebříčku TOP 10 je tedy vyjádřeno celkovým součtem procent (počet procent = počet bodů) na degustačních lístcích s hodnocením jednotlivých vlastností. Víno s nejvyšším počtem bodů bylo vyhlášeno za vítěze.

3 nejlepší bílá vína v roce 2018
za Winehouse.cz

Vítěz soutěže TOP 10 nejlepších bílých vín z Čech a Moravy získá medaili ve formě nálepky („TOP Winehouse“), kterou budeme označovat všechny láhve expedované z našeho eshopu.

Přehled soutěžních bílých vín

HIBERNAL 2017, Vinařství Kraus

Kříženec ryzlinku rýnského a odrůdy Chancelor. Buket je intenzivní s tóny citrusů, černého rybízu a meruňky. Chuť je komplexní, svěží, pikantně kořenitá.

Barva: bílé víno
Klasifikace: zemské víno
Obsah cukru: polosuché
Obsah alkoholu: 12%
Dodavatel: Vinařství Kraus

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 80%
Chuť - první dojem 90%
Chuť - intenzita chuti 85%
Chuť - dochuť 95%
Celkové hodnocení vína: 435 bodů

SOLARIS 2017, Vinařství Kraus

Solaris je nová a odolná odrůda, pěstování moderních a rezistentních odrůd révy je šetrné k životnímu prostředí. Svěží víno s příjemným výrazem citrusů, meruněk a tropického ovoce. Malý zbytek přírodního cukru zakulacuje svěží kyselinu.

Barva: bílé víno
Klasifikace: zemské víno
Obsah cukru: polosuché
Obsah alkoholu: 13%
Dodavatel: Vinařství Kraus

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 80%
Vůně (intenzita, jemnost) 75%
Chuť - první dojem 65%
Chuť - intenzita chuti 70%
Chuť - dochuť 75%
Celkové hodnocení vína: 305 bodů

PÁLAVA 2017, Vinařství Volařík

Pálava nabízí ve vůni explozi šťavnatého exotického ovoce. Díky vysokému stupni vyzrálosti hroznů a skvělé poloze viniční tratě je chuť plná, harmonická a v závěru lehce minerální.

Barva: bílé víno
Klasifikace: pozdní sběr
Obsah cukru: suché
Obsah alkoholu: 14%
Dodavatel: Vinařství Volařík

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 80%
Vůně (intenzita, jemnost) 90%
Chuť - první dojem 95%
Chuť - intenzita chuti 90%
Chuť - dochuť 90%
Celkové hodnocení vína: 445 bodů

SAPHIRA, ORGANIC 2016, Vinařství Volařík

Vůně i chuť Saphiry, vína z ekologické produkce Vinařství Volařík, je silně ovocitá. Tropické mango, ananas a papáju doplňují v chuti rozinky a uzavírá ji příjemná medovost.

Barva: bílé víno
Klasifikace:výběr z hroznů
Obsah cukru: polosladké
Obsah alkoholu: 13,5%
Dodavatel: Vinařství Volařík

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 80%
Vůně (intenzita, jemnost) 80%
Chuť - první dojem 80%
Chuť - intenzita chuti 75%
Chuť - dochuť 75%
Celkové hodnocení vína: 390 bodů

VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, 2016, Vinařství Starý vrch

Suché víno světle žluté barvy s oranžovými odlesky. Výrazně ovocná vůně s tóny pomerančů, manga a cukrového melounu s nádechem lehké peprnosti.

Barva: bílé víno
Klasifikace: pozdní sběr
Obsah cukru: suché
Obsah alkoholu: 13,5%
Dodavatel: Vinařství Starý vrch

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 80%
Chuť - první dojem 75%
Chuť - intenzita chuti 60%
Chuť - dochuť 65%
Celkové hodnocení vína: 365 bodů

SAUVIGNON, 2016, Vinařství Starý vrch

Suché víno žluto-zelené barvy. Vůně je lehká a svěží s aroma rybízu a hluchavek. Chuť je vyvážená a svěží s aroma broskví a hluchavek.

Barva: bílé víno
Klasifikace: pozdní sběr
Obsah cukru: suché
Obsah alkoholu: 13%
Dodavatel: Vinařství Starý vrch

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 65%
Chuť - první dojem 65%
Chuť - intenzita chuti 60%
Chuť - dochuť 65%
Celkové hodnocení vína: 340 bodů

RYZLINK VLAŠSKÝ, Organic, 2015, Vinařství Spielberg

Vůně vína je lipová s tóny zralého agreštu, přezrálé hrušky a bílého ovoce. V chuti je víno kořenitě – minerálního charakteru.

Barva: bílé víno
Klasifikace: pozdní sběr
Obsah cukru: suché
Obsah alkoholu: 13%
Dodavatel: Vinařství Spielberg

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 80%
Chuť - první dojem 80%
Chuť - intenzita chuti 75%
Chuť - dochuť 75%
Celkové hodnocení vína: 395 bodů

RYZLINK RÝBSKÝ, GOURMET, 2015, Vinařství Spielberg

Ve vůni je víno ovocné s tóny zralých citrusů, lipového květu, medu, vanilky a s mírným nádechem petroleje. Chuť vína je plná, strukturovaná s pikantní kyselinkou a jemnými krémovými a dřevitými tóny.

Barva: bílé víno
Klasifikace: výběr z hroznů
Obsah cukru: suché
Obsah alkoholu: 13%
Dodavatel: Vinařství Spielberg

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 65%
Chuť - první dojem 85%
Chuť - intenzita chuti 90%
Chuť - dochuť 80%
Celkové hodnocení vína: 405 bodů

TRAMÍN ČERVENÝ 2017, Vinařství Maňák

Tramín červený, typický růžovými hrozny, kterých vzniká znamenité bílé víno, které lze často poznat jen podle intenzivní barvy a charakteristického kořenitého aroma.

Barva: bílé víno
Klasifikace: pozdní sběr
Obsah cukru: polosladké
Obsah alkoholu: 12%
Dodavatel: Vinařství Maňák

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 90%
Vůně (intenzita, jemnost) 75%
Chuť - první dojem 85%
Chuť - intenzita chuti 85%
Chuť - dochuť 85%
Celkové hodnocení vína: 420 bodů

HIBERNAL 2017, Vinařství Maňák

Interspecifická moštová odrůda révy, určená k výrobě bílých vín, která byla vyšlechtěna roku 1944 v Německu.

Barva: bílé víno
Klasifikace: výběr z hroznů
Obsah cukru: polosuché
Obsah alkoholu: 13,5%
Dodavatel: Vinařství Maňák

Hodnocení vína:
Vzhled (barva, čirost) 85%
Vůně (intenzita, jemnost) 70%
Chuť - první dojem 80%
Chuť - intenzita chuti 75%
Chuť - dochuť 70%
Celkové hodnocení vína: 380 bodů

Jak se vyrábí burčák

Až budete chtít nějakému cizinci, který vás navštíví v době od začátku srpna do konce listopadu, nabídnout něco skutečně originálního, dejte mu ochutnat burčák. Kromě Slovenska, Rakouska a Německa je tohle sezónní pití prakticky neznámé. Zkušeného Francouze možná moravským burčákem také nepřekvapíte. Takový Američan nebo Asiat vám ale možná ani nebude věřit, že je víno v tomto stavu skutečně možné pít. Málokterý jazyk má pro burčák nějaké pojmenování.

(Pokračování textu…)

Víno a jídlo

Spojení dobrého jídla s kvalitním vínem má v mnoha národech velkou tradici. Nejvíce je to patrné v jižní Evropě. I u nás však už řada lidí dbá na výběr vhodného vína k dobrému jídlu. Povíme vám, jak si co nejlépe vychutnat dobré jídlo a pití a uvedeme vás tak do základů gastronomie a gurmánství.

Kde se snoubí víno s jídlem

Pojmy, které souvisejí s gastronomií a kulinářstvím se v Česku objevují bohužel teprve pár let. Buďme ale rádi i za tyto první zmínky o snoubení chuti s dalšími zážitky v českých restauracích, domácnostech i mediích.

V souvislosti s rozvojem gastronomie se začíná ve všech kuchařkách, televizních pořadech a vybraných restauracích mluvit také o kvalitním víně. Víno je surovina při vaření a partner při vytváření celkového chuťového zážitku.

Proč je dobré k jídlu vybírat i nejvhodnější pití? Harmonie chutí může povznést skvělé jídlo na jedinečný zážitek všech smyslů. Cvičte chuťovou a čichovou paměť, stejně jako degustátoři, kuchaři a vinaři, a budete si jídlo užívat, jako nikdy předtím.

(Pokračování textu…)

Víno a čas

Domácí archivace vína je vhodná pro každého milovníka vína, který chce mít doma vždy několik druhů zajímavých vín, dostatek svého oblíbeného vína a který se rád nechá překvapit růzností jednotlivých ročníků ve vinotéce.

Vína se u nás většinou zkonzumují do tří let po sklizni. Běžně prodávaná spotřební vína jsou v regálech supermarketů už necelý rok po vykvašení. Chuť archivního vína je tak pro většinovou populaci téměř neznámá.

(Pokračování textu…)

Jak se vyrábí růžové víno

Pro bílé víno tedy lisujeme mošt a pro červené rmut. Při lisování se konečně oddělí rmut od pevných částí révy, především slupky (matoliny).
Hrozny se musí lisovat nad míru opatrně, aby se nerozdrtily pecičky, ze kterých uniká silná hořkost. Čím šetrnější lisování, tím kvalitnější víno získáme. Tady už se projevuje mistrovství dobrého vinaře.

Typy vinařských lisů:
– vřetenový
– hydraulický
– pneumatický

Výlisnost
je 60% až 80%. Po vylisování se mošt odkalí a zbaví se definitivně třapin a kalících látek. Při výrobě stolních a jakostních vín se někdy v této fázi uměle zvyšuje cukernatost. U červených odrůd se cukernatost dá zvýšit po odzrnění.

(Pokračování textu…)